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दिलकश और मीठी कचौड़ी, रेसिपी


दिलकश क्रेप्स और स्वीट क्रेप्स: सर्वश्रेष्ठव्यंजनोंन्यूनतम प्रयास के साथ तालु को मजबूत भावनाएं देने के लिए। आसान उपाय और उपयोगी टिप्स

Crepes वे एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन हैं, उन्हें एक हजार तरीकों से भरा जा सकता है और कई तैयारियों में उपयोग किया जाता है, मीठा या दिलकश। की बुनियादी तैयारी में Crepes आपको कुछ सरल सामग्रियों जैसे अंडे, आटा, दूध और मक्खन की आवश्यकता होती है। वे जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले भी हैं। लेकिन आइए विस्तार से देखें कैसे क्रेप्स बनाने के लिए बेसिक रेसिपी से शुरू होने वाली नमकीन और मीठी दोनों।

दिलकश क्रेप्स

15 के लिए सामग्री क्रेप्स 20 सेमी के व्यास के साथ।

  • 3 जैविक अंडे
  • 250 ग्राम आटा
  • आधा लीटर दूध
  • 50 ग्राम मक्खन (यदि आप चाहें, तो आप मक्खन को छोड़ भी सकते हैं)
  • नमक की एक चुटकी

मेंदिलकश क्रेप्सआप कुछ सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए परेशानी उठा सकते हैं। शराबी के साथ एक अच्छा मैचदिलकश क्रेप्सयह पतले कटा हुआ chives के साथ पाया जा सकता है। में जायफल के अलावादिलकश क्रेप्स रिकोटा और पालक से भरे हुएया बीशमेल के साथ।

मीठी क्रेप्स

मूल नुस्खा नहीं बदलता है, कभी-कभी आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं जिसे हम "वैकल्पिक" के रूप में रिपोर्ट करेंगे। यहां 20 सेमी के व्यास के साथ 15 भागों के लिए सामग्री दी गई है।

  • 3 जैविक अंडे
  • 250 ग्राम आटा
  • आधा लीटर दूध
  • 50 ग्राम मक्खन (जैसा कि कहा गया है)दिलकश क्रेप्स, इस मामले में भी आप मक्खन को छोड़ सकते हैं)
  • वैनिलीन का 1 पाउच (वैकल्पिक)
  • 50 ग्राम चीनी (वैकल्पिक)
  • नमक की एक चुटकी (मेंनमकीनयह बहुत जरूरी है, लेकिन यहां यह पूरी तरह से वैकल्पिक है! "

मेंदिलकश क्रेप्सआप चाइव्स, काली मिर्च या अजमोद के साथ पेस्ट्री का स्वाद ले सकते हैं ... इसके लिए भीCrepesमिठाई आपके पास कई विकल्प हैं। वेनिला के अलावा, आप कुछ जोड़ सकते हैं दालचीनी चूरा, कोको या नारियल का आटा। विकल्प कई हैं और आप फिलिंग के आधार पर सर्वश्रेष्ठ घटक का चयन कर सकते हैं।

दिलकश क्रेप्स: तैयारी

  1. आटे को अच्छी तरह से निचोड़ लें फिर इसे एक बड़े कटोरे में डालें।
  2. दूध और एक चुटकी नमक डालें।
  3. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हों, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।
  4. एक अलग कटोरे में, एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें, फिर उन्हें मिश्रण में जोड़ें और सरगर्मी जारी रखें।
  5. पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर से मिलाएं (वैकल्पिक)।
  6. बैटर को ढककर फ्रिज में कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें।

के लियेदिलकश या मीठी क्रेप्स बनाएं, दो शॉर्टकट भी हैं, पहला मेरा पसंदीदा है:

  • मिक्सर में सभी सामग्रियों को डालना और इसे अधिकतम गति से संचालित करना आवश्यक होगा! बूम, दका आटा क्रेप्सयह तैयार है!

दूसरी "तेज" विधि फेसबुक और यूट्यूब पर वायरल हुई, यह बाहर हैबोतलबंद क्रेप्स। मूल रूप से आपको सभी सामग्रियों को एक बोतल में डालना होगा और फिर मिश्रण करना होगा। ज़रूर, अगर आपके पास घर पर एक हैहिलनेवालाकॉकटेल के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, अनुभव से मैं आपको बताता हूं कि सभी सामग्रियों को बोतल के छोटे छेद में डालना आसान नहीं है! यह व्यावहारिक भी होगा (क्योंकि कुछ भी गंदा नहीं होता है) लेकिन यह पहले से थोड़ा बोझिल है!

चुनाव तुम्हारा है, तुम अर्थ को इतना समझते हो: बनाने के लिएदिलकश या मीठी कचौड़ी का आटासामग्री को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है! प्राप्त यौगिक अत्यंत तरल होना चाहिए।

क्रेप्स मीठामैं: तैयारी

तैयार करने के लिए मीठे क्रेप्स के लिए बल्लेबाज बस किसी भी अधिमान्य सामग्री जैसे वैनिलिन, चीनी या दालचीनी जोड़ें ... प्रक्रिया समान है।

नमकीन क्रेप्स बल्लेबाज

लेकिन क्या हमें यकीन है कि दिलकश क्रेप्स का आटा वास्तव में मीठे क्रेप्स के समान है?
बिलकुल हाँ। कुछ चर हमने एक साथ जांचे हैं।

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो रेस्तरां में वे अक्सर परिणाम को हल्का बनाने के लिए दूध के साथ आमलेट को नरम कर देते हैं। यदि आपका तालू वास्तव में दूध के मीठे स्वाद से परेशान है, तो आप चुन सकते हैं, के लिएनमकीन cpres का आटा एक पूरी तरह से स्किम्ड दूध या सोया दूध जो "थोड़ा बेस्वाद" है।

क्रेप्स कैसे पकाने के लिए

खाना बनाना सबसे आसान हिस्सा है लेकिन इसके लिए थोड़ी कुशलता चाहिए।

  1. स्टोव पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, कोई भी पैन ठीक है लेकिन यदि आप तापमान से अपरिचित हैं, तो ए लें क्रेप्स पैनताकि सही आकार हो।
  2. मक्खन की एक बहुत छोटी घुंडी पिघला, बस सतह को चिकना करने के लिए पर्याप्त है। दरअसल, पूर्व को रोकने के लिएक्रेप्स(विशेष रूप से अगर नमकीन) स्वादहीन हो, तो एक शोषक बोर्ड को हटा दें और गर्म होते ही तवे के सभी तरफ अतिरिक्त मक्खन फैला दें।
  3. जैसे ही यह गर्म होता है, की एक सीढ़ी डालें बैटर नीचे कवर करने के लिए आवश्यक है।
  4. बल्लेबाज को पैन के केंद्र में रखा जाना चाहिए और फिर इसे झुकाव और घुमाकर इसे पूरी सतह पर वितरित करना होगा। यही कारण है कि तापमान महत्वपूर्ण हैं, क्रेप्स आटा को घुमाने और डालने में, यह जमना शुरू हो जाएगा।
  5. कुछ सेकंड के बाद, बैटर को पलट दें और कुछ ही पकाएं।

यहाँ तुम्हारा है Crepes आप की तरह सबसे अच्छा भरने के लिए तैयार है।

पैनकेक या क्रेप्स के लिए पैन

क्रेप्स, जिसे क्रेप्स के रूप में भी जाना जाता है, इतने प्रसिद्ध हैं कि बाजार पर तदर्थ पैन हैं। यदि आप वास्तव में तैयारी करना चाहते हैं बड़े क्रेप्सवही, जो आप सड़क पर खरीदते हैं, फिर 28 सेमी के व्यास के साथ एक पेशेवर नॉन-स्टिक पैन खरीदना बेहतर होता है।

बाजार में विभिन्न उत्पादों के बीच मैं एक की सलाह देता हूं जिसका उपयोग मैं जीवन भर करता रहा हूं। एक नॉन-स्टिक डाई-कास्ट एल्यूमीनियम पैन जिसका उपयोग मैं बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए करता हूं और सैंडविच सैंडविच बनाने के लिए भी करता हूं।

वर्णित उत्पाद की सभी जानकारी के लिए, मैं आपको समर्पित अमेज़ॅन पृष्ठ पर संदर्भित करता हूं, जहांक्रेप पैनआप 27.99 यूरो और मुफ्त शिपिंग की कीमत पर खरीदते हैं: 28 सेमी पेशेवर पैन।

नायब।: पैन बहुत उपयोगी है, खासकर यदि आप मेहमानों को आकर्षक ऐपेटाइज़र के साथ विस्मित करना चाहते हैं… लेकिन जैसा कि कहा गया है, यदि आपके पास घर पर नॉन-स्टिक पैन हैं, भले ही उच्च पक्षों के साथ, आप उन का उपयोग कर सकते हैं। आपको जो क्रेप्स मिलेंगे वो छोटे होंगे लेकिन उतने ही अच्छे होंगे!

दिलकश क्रेप्स के लिए भरना

अब तक संदेह दूर हो गया है, आप समझ गए हैं किदिलकश क्रेप्स के लिए आटाके लिए समान हैमीठी क्रेप्स। यह अंतर करने वाले देवता हो सकते हैंस्वाद आटा में जोड़ा गया(काली मिर्च, जायफल, चाइव्स, अजमोद, कसा हुआ पेकोरिनो, थाइम, कसा हुआ बकरी पनीर ...)भरवां.

इस खंड में हम सरल विचारों का प्रस्ताव करते हैंदिलकश क्रेप्स के साथ भरवां:

  • Sautéed मशरूम, फॉन्टिना चीज़, स्पेक
  • Gruyere, पकाया हुआ हैम और सौतेला मशरूम
  • मिश्रित मशरूम, अजमोद, प्रोवोलोन, लहसुन, मिर्च
  • तेल, ब्रसेला, रॉकेट और रोबियोला की एक बूंदा बांदी के साथ Sautéed लीक
  • Ricotta, sautéed spianaci, flaked parmesan के 50 ग्राम, Bechamel और जायफल का 1 चम्मच
  • एस्केरोल, मोज़ेरेला, किशमिश और पाइन नट्स

मीठी क्रेप्स के लिए भरना

मिठाई क्रेप्स के लिए विकल्प समान रूप से विविध है:

  • जाम
  • ताजा तैयार फलों की कटौती
  • ताजे फल
  • दही मलाई
  • नुटेला
  • मेपल सिरप
  • पिस्ता मलाई
  • मूंगफली का मक्खन

शाकाहारी क्रेप आटा

क्रेप्स, जिसे क्रेप्स भी कहा जाता है, तैयार करने के लिए एक त्वरित स्नैक हो सकता है यदि आपके पास शाकाहारी भोजन पर मेहमान हैं। उदाहरण के लिए, एक अच्छाशाकाहारी क्रेप्सयह सोया और फल दही क्रीम, या मूंगफली का मक्खन या मेपल सिरप के साथ तैयार किया जा सकता है। आटा के लिए नुस्खा में निम्नलिखित का उपयोग शामिल है:

  • 150 ग्राम आटा
  • 220 मिलीलीटर वनस्पति दूध (बेहतर सोया)
  • सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 1 केला या 80 मिली पानी

अगर क्रेप्स मीठे हैं तो केला सही है लेकिन अगर आप एक बनाना चाहते हैंशाकाहारी सारस, 80 मिलीलीटर पानी का उपयोग करने के लिए बेहतर है।


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