व्यंजनों

सब्जियों को बीयर के साथ पकाना


सब्जियों को पकाते हुए बीयर के साथ इसका मतलब है कि हर सब्जी के साथ सही बीयर का संयोजन, चाहे आप इसे तैयार करने के लिए उपयोग करें या एक संगत के रूप में इसका स्वाद लें। आज इटली में 4-6 मिलियन शाकाहारी और शाकाहारी हैं और पौधे आधारित 'ग्रीन' आहार चुनने वालों की संख्या लगातार बढ़ रही है।

बीयर, अपने हिस्से के लिए, एक स्वस्थ और हल्का पेय है जो सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाता है। संक्षेप में, बीयर और वनस्पति उद्यान एक अच्छा मेल है, क्योंकि विभिन्न स्वादों के साथ बीयर के विभिन्न प्रकार हैं, स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त संयोजन चुनना संभव है: सब्जी पका रही है। नीचे आपको कुछ संकेत मिलेंगे जो संभवतः आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं।

बीयर के साथ सब्जियां कैसे पकाने के लिए 1। पहला नियम यह है कि व्यक्तिगत स्वाद एकमात्र वास्तविक नियम है: यह देखते हुए कि सब्जियां और बीयर स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं, अपने आप को आपके द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए कि आपको क्या पसंद है। फिर, यदि आप अच्छी तरह से खाना चाहते हैं, तो आप आमतौर पर अपने लिए महसूस करते हैं कि स्वादों को एक-दूसरे पर हावी होने के बिना एक साथ लाने के लिए अच्छा है। संक्षेप में, बीयर का स्वाद डिश के कवर नहीं करना चाहिए और इसके विपरीत। रहस्य एक संतुलित मुठभेड़ है जिसमें कच्चे माल भ्रमित होने के बिना स्पष्ट रहते हैं।

बीयर के साथ सब्जियां कैसे पकाने के लिए 2. दूसरा नियम पहले से उतरता है, और यहाँ चर्चा थोड़ी अधिक पारखी हो जाती है। यदि लक्ष्य एक संतुलित व्यंजन है, तो यह निर्विवाद है कि प्रकाश और गोरा बियर हरी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा चलते हैं, खासकर उन पत्तियों में; गोरा बीयर और सलाद एकदम सही है। इसके विपरीत, गोल और नरम बियर, जैसे लाल, खाना पकाने और सॉस के साथ सबसे अच्छे रूप से संयोजित होते हैं, पहले पाठ्यक्रमों में एक फैटी घटक (उदाहरण के लिए रिसोटोस) या वनस्पति स्ट्यूज़ के साथ। मीठे बियर फल के साथ जोड़ी बहुत अच्छी तरह से।

कच्ची सब्जियां। यदि डिश एक सलाद या एक पिनज़िमोनियो है, अकेले या तेल और नमक के साथ, सही संयोजन एक 'ब्लैंच' बीयर या यहां तक ​​कि एक गैर-अल्कोहल बीयर है जो हमें पूरी तरह से सूट करता है। लेकिन जब सॉस और अन्य सामग्री दिखाई देने लगती है, जैसे कि मेयोनेज़, पनीर या सूखे फल, लागर या पिल्सनर बियर खेलने में आते हैं, लेकिन हमेशा हल्के होते हैं।

तला हुआ, आटिचोक और शतावरी। चाहे वह पकी हुई सब्जियाँ हों या प्राकृतिक रूप से तली हुई हों, तलने के मज़बूत स्वाद को बियर के साथ संतुलित किया जा सकता है जैसे कि पिल्सनर, जो कि शतावरी और आटिचोक जैसी सब्जियों के साथ 'मुश्किल' के साथ संयोजन में भी संकेत दिए गए हैं।

पकी हुई सब्जियाँ, मिर्च और बैंगन। भूमध्यसागरीय परंपरा के अधिक विशिष्ट और समृद्ध 'हरे' व्यंजनों के लिए, जैसे कि गर्मियों में ऐबुर्जिन्स और मिर्च के आधार पर, चिह्नित माल्ट टोन के साथ लेगर बियर की सिफारिश की जाती है। वज़न के गेहूं बियर पालक, ब्रोकोली और फूलगोभी के लिए उत्कृष्ट हैं।

पहले व्यंजन। यदि यह पेस्टो के साथ या सौतेली सब्जियों के साथ एक पास्ता है, तो आपको मसाला के विपरीत होने की आवश्यकता है और आप इसे एक मजबूत चरित्र के साथ एक पिल्स बीयर के साथ अच्छी तरह से कर सकते हैं। बॉक बियर रिसोट्टो के लिए महान हैं।

फल। मीठे बियर इस मामले में, कुछ एल्स की तरह, खासकर अगर वे हल्के से कटा हुआ हो। वे जाम या क्रीम के साथ टार्ट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन ताजे फल के साथ भी।



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