कार्बनिक खाद्य

चीकू पौष्टिक और लाभकारी गुण


चने के गुण: छोला, मानव इतिहास के सबसे पुराने बीजों में से एक, सेम और सोया के बाद दुनिया में तीसरा सबसे व्यापक फलियां हैं। छोले के साथ आप कई हेल्दी व्यंजन जैसे कि छोले मलाई बना सकते हैं। चूंकि उनमें लस नहीं होता है, इसलिए इसे सिलियक्स के लिए विशेष रूप से उपयुक्त भोजन माना जा सकता है।

चीकू पोषण संबंधी गुण
छोले में 10.6% पानी, 19.3% प्रोटीन, 17.5% आहार फाइबर, 2% राख, 6% वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; खनिजों में हम पाते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम। हम विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 और बी 6, फोलेट, विटामिन सी, के और जे और अंत में विटामिन ई पाते हैं। इसमें उचित मात्रा में अमीनो एसिड जैसे कि एस्पार्टिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, ल्यूसीन, लाइसिन, फेनिलएलनिन पाया जाता है। आर्जिनिन, सेरीन, वेलिन और आइसोलेसीन।

छोले के गुण, खाना बनाना
सूखे छोले में लंबे समय तक तैयारी का समय होता है: यह खाना पकाने से पहले 12 से 18 तक का समय लेता है। भिगोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में कम गर्मी पर तीन घंटे के लिए मिट्टी के बरतन में पकाया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ: पानी उबलने पर खाना बनाना शुरू हो जाता है। भिगोने और पकाने के बाद, छोले की मात्रा दोगुनी हो जाती है।
चिकी के हीलिंग गुण और लाभ

चीकू लाभकारी गुण

  • विशेषज्ञों के अनुसार, छोले में रक्त में "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करने की क्षमता होती है, इस प्रकार दिल के खिलाफ एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं: कारण मैग्नीशियम और पैर में फोलेट की उपस्थिति के कारण होते हैं; उत्तरार्द्ध वास्तव में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में सक्षम प्रतीत होता है, एक एमिनो एसिड जो रक्त में अत्यधिक मात्रा में मौजूद होने पर दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को बढ़ाता है।
  • मैग्नीशियम की उच्च उपस्थिति रक्त परिसंचरण को लाभान्वित करेगी और ओमेगा 3 की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह अवसाद और कम ट्राइग्लिसराइड्स की स्थिति को रोकने में सक्षम होगा, इस प्रकार हृदय अतालता की शुरुआत से बचा जाएगा।
  • छोले में मौजूद आहार फाइबर में हमारी आंत के कार्यों को विनियमित करने की क्षमता होगी और साथ ही साथ रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करेगा।

चीकू, मतभेद: चूँकि उनमें सेल्युलोज होता है, इसलिए छोले को पचाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए उन्हें संयम में सेवन करना बेहतर होता है, खासकर अगर आप कोलाइटिस से पीड़ित हैं।



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