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मांस रहित कटलेट, शाकाहारी विकल्प


लेख मेंआहार में मांस को कैसे बदलेंहम पहले ही बात कर चुके हैंमांसहीन कटलेट, इसके बारे मेंसब्जी कटलेटसीटन, बाजरा, सोया और अन्य सामग्री से बना है जो जानवरों के साम्राज्य से प्राप्त नहीं हुआ है।

मांसहीन कटलेटबाजार में
मांसहीन कटलेट, बेहतर परिभाषितसब्जी कटलेट, कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं और बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। के बीचसब्जी कटलेटसबसे लोकप्रिय उन लोगों द्वारा उत्पादित हैंValsoia; का एकमात्र दोषमांसहीन कटलेटवालोसिया इस तथ्य में निहित है कि वे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो एक शाकाहारी आहार का पालन करने का इरादा रखते हैं।सब्जी कटलेटValsoia में अंडे की सफेदी, एक जानवर व्युत्पन्न होता है, लेकिन शामिल नहीं होता है मांस, इसलिए वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो शाकाहारी भोजन का पालन करने का इरादा रखते हैं, लेकिन ऐसे शाकाहारी के लिए नहीं जो स्पष्ट रूप से किसी भी व्युत्पन्न (दूध, अंडे, शहद…) को बाहर करता है। के बीच मांसहीन कटलेट 100% सब्जी संरचना से हम ब्रांड के साथ कीओ-ईने को इंगित करते हैंशाकाहारीICEA प्रमाणित है।

कैसे हैंमांसहीन कटलेट?
एक मांस रहित कटलेट न केवल स्वाद के लिए, बल्कि स्वयं भोजन की बनावट के लिए भी खड़ा है। बड़ी कंपनियां तैयार करती हैंमांसहीन कटलेटसब्जियों के प्रोटीन के उपयोग और पानी की एक छोटी मात्रा के अलावा के माध्यम से एक साथ इकट्ठा (संकुचित) सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू होता है। इस प्रकार प्राप्त मिश्रण को उच्च दबाव की स्थिति में गर्म किया जाता है और फिर तेजी से थर्मल ड्रॉप से ​​गुजरता है। इस गति में उत्पादित भाप लुगदी बनाने वाली विभिन्न सामग्रियों के एकत्रीकरण का पक्ष लेने में सक्षम है। कुरकुरे और मांस जैसे उत्पाद प्राप्त करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। मांस विकल्प, इसलिए भीसब्जी कटलेट, उनके पास वह स्थिरता नहीं हैरेशेदारपशु उत्पत्ति के कपड़े के विशिष्ट लेकिन इस दिशा में कई कंपनियां अधिक उपयुक्त रचनाएं और तैयारी के तरीके विकसित करने की कोशिश कर रही हैं।

इस संदर्भ में, लाइकमेट प्रोजेक्ट का जन्म हुआ। लाइकमेट प्रोजेक्ट के साथ, बड़ी खाद्य कंपनियों के शोधकर्ताओं ने ठीक-ठीक धुन बनाने में कामयाबी हासिल की हैमांसहीन कटलेटक्लासिक बीफ़ कटलेट की तुलना में एक स्वाद के साथ। प्रयुक्त सामग्री सभी सब्जी मूल की होगी, विशेष रूप से, वे ल्यूपिन, मटर, जई और सोया से प्राप्त आटा होंगे। इन सामग्रियों को उपरोक्त वर्णित एकत्रीकरण प्रक्रिया (जिसमें बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है) से गुजरना नहीं होगा, लेकिन एक विशेष भोजन के माध्यम से एक दूसरे के साथ एकीकृत किया जाएगा।

उन्हें तैयार किया जा सकता हैघर का बना मांस रहित कटलेट?
शेल्फ उत्पादों के अलावा, आप एक को तैयार करने के लिए मूल अवयवों से शुरू कर सकते हैंसब्जी कटलेटआनंद लेने के लिए तैयार, इस संबंध में हम आपको लेख के लिए संदर्भित करते हैंघर पर सीताफल कैसे बनाये।

फोटो | Bonduelle.it



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