व्यंजनों

जाम कैसे लगाएं



जाम लगा रहे हैं इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है; यह तैयार करने के लिए सरल है और स्वस्थ और अधिक वास्तविक है: जो जाम आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं वह आपको घर के समान एक ही प्रामाणिकता की गारंटी नहीं दे सकता है!
जाम करने के लिए दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: उत्पाद को संरक्षित करने के लिए चीनी और, जाहिर है, फल। आइए विस्तार से देखें कैसे करें जाम, सभी आवश्यक संकेत के बाद। वसंत के आगमन के साथ, स्ट्रॉबेरी हमें अपनी फसल देना शुरू कर देगी, स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के बारे में कैसे?

कैसे करें जाम, चीनी की खुराक
चीनी की खुराक के लिए, 1 किलो चीनी प्रति किलोग्राम फल का अधिकतम नियम लागू होता है, लेकिन विशेष रूप से शर्करा वाले फल, जैसे चेरी, आड़ू या खुबानी के मामले में मात्रा को कम किया जा सकता है (विशेषकर यदि वे अच्छी तरह से पके हुए हों) मधुमेह पीड़ितों के लिए फ्रुक्टोज।

कैसे करें जाम, खाना बनाना
खाना पकाने के समय फलों की मात्रा को कम नहीं करना बेहतर होता है: फलों को एक बार में अधिकतम 3 किलो प्रति खाना पकाने में, पानी के साथ और कम गर्मी पर। अगर यह अंगूर और स्ट्रॉबेरी जैसे पानी वाले फल हैं, तो बहुत सारा पानी जोड़ने से बचें। यदि खाना पकाने के दौरान फोम बनता है, तो इसे एक करछुल के साथ हटा दें: द मुरब्बा यह यथासंभव पारदर्शी होना चाहिए।

कैसे करें जाम, यह कब तैयार है?
यह समझने के लिए कि जाम कब तैयार है, हम तीन समाधानों का उपयोग कर सकते हैं

  • जाम को एक चम्मच के साथ लें और जांचें कि क्या यह कठिनाई से सूख जाता है
  • एक गिलास ठंडे पानी में कुछ बूँदें डालें, जाम को पिघलने के बिना नीचे जाना चाहिए
  • एक इच्छुक विमान पर कुछ जाम रखो, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से प्रवाह नहीं करता है।

कैसे करें जाम, जरूरि

  • मौसम का ताजा फल
  • चीनी
  • एयरटाइट ग्लास जार

कैसे करें जाम, तैय़ारी

  1. फलों को अच्छी तरह से धोने और छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, बिना किसी पत्थर को निकाले, बिना छिलके के: फलों के छिलके में पेक्टिन होता है, जो एक पदार्थ है जो प्राकृतिक गाढ़ा बनाने का काम करता है
  2. कटे हुए फल को सॉस पैन में डालें और फिर एक कप पानी डालें
  3. जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, फलों के टुकड़ों से भरे प्रत्येक चायपत्ती के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी की मात्रा में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें
  4. एक लकड़ी के चम्मच के साथ अक्सर हिलाओ, बर्तन को कम गर्मी पर रखें
  5. जब मिश्रण सजातीय और सुसंगत हो जाता है, तो इसे जार में डालें
  6. जार बंद करें और उन्हें नसबंदी प्रक्रिया को दोहराने के लिए पानी में वापस डालें
  7. जार को सूखा और उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह में ठंडा करने के लिए डाल दिया

जाम कैसे लगाएं, भंडारण

  • Hermetically मुहरबंद जार एक शांत और सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए
  • उन्हें कम से कम 15 दिनों के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए
  • तैयार होने के 12 महीने बाद तक इनका सेवन नहीं करना चाहिए: जब इसे खोला जाता है तो इसे फ्रिज में रखने और एक सप्ताह के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि जार निष्फल हैं। नसबंदी के लिए, बस एक उच्च पॉट में पानी डालें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर जार डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक नसबंदी प्रक्रिया है जो मोल्ड या खराब, विषाक्त पदार्थों को विकसित होने से रोकने के लिए आवश्यक है



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