व्यंजनों

ब्रेजा ट्रिप रेसिपी


वहाँ बकवास स्ट्यूड इटली के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से एक व्यंजन है जो मिलानी और ब्रायनजा परंपरा में नाम लेता है büseca। ब्रिज़ा में इसे हमेशा बछड़े के पेट से तैयार किया गया है (बकवास riccia) लार्ड, सॉस वाली सब्जियाँ, टमाटर और स्पेनिश बीन्स। नम बनाने के लिए, आप घन शोरबा या पानी का उपयोग करते हैं और जब आप सेवा करते हैं, तो आप ताजे ऋषि, अजमोद और परमेसन का छिड़काव नहीं कर सकते हैं (जो परंपरा में नहीं था, लेकिन पूरी तरह से ठीक है)।

के लिए बकवास यहां तक ​​कि अमीर आप खाना पकाने के दौरान गोमांस की पूंछ का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं जो शोरबा को स्वाद और बनावट देगा, इस मामले में आप क्यूब के बिना भी कर सकते हैं। ऐसे लोग हैं जो बीन्स को आलू के टुकड़ों में काटते हैं (या दोनों को डालते हैं) लेकिन कई तर्क देते हैं कि बीन्स के बिना यह वास्तविक नहीं है बकवास और हम इस राय के हैं।

परंपरा में बकवास स्ट्यूड एक विशिष्ट ट्राटोरिया व्यंजन है और 'फेस्टिव डे' रेसिपी भी है, खासकर क्रिसमस (')बुसेका डी नेटाल') उपयोग में होने पर, इसे टोस्टेड पोल्ता या पीले ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें। वास्तव में बकवास ऐसे लोग भी हैं जो इसे ठंडा खाते हैं, जो खासकर गर्मियों में होता है। किसी भी मामले में, एक बार तैयार होने पर, बकवास इसे कुछ दिनों तक संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है।

एक डिश होने के नाते कंपनी में आनंद लिया जा सकता है और देशवासियों की तरह ले-ऑफ राशन के लिए उपयुक्त है cassoeulaके लिए नुस्खा बकवास ब्रेज़ा कि हम अनुशंसा करते हैं कि 12 लोगों के लिए गणना की जाती है।

ब्रायनजा ट्रिपल सामग्री

का 1.8 किग्रा बकवास वील कर्ली; मक्खन का 40 ग्राम; पाउंड के 80 ग्राम; 3 पेपरकॉर्न; 3 लौंग; 300 ग्राम सुनहरा या सफेद प्याज; अजवाइन का 300 ग्राम; गाजर के 500 ग्राम; 100 ग्राम टमाटर सॉस; 200 ग्राम सूखे स्पेनिश बीन्स; अजमोद के 100 ग्राम; कुछ ऋषि पत्ते; परमेसन स्वाद के लिए।

ब्रायनजा ट्रिप की तैयारी

सबसे पहले, स्पेनिश बीन्स को 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें 1 घंटे के लिए उबालें (डिब्बाबंद बीन्स से बचें जो खाना पकाने के दौरान टूट जाए)। फिर इसे वर्गों में काट लें बकवास और इसे एक बर्तन में डालें जहां आपने प्याज को मक्खन और लार्ड के साथ भूरा करना शुरू कर दिया है। 15 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च, लौंग, टमाटर सॉस, अजवाइन और गाजर डालें। इसे 15 मिनट के लिए उबलने दें, शोरबा या पानी डालें और 1 घंटे तक पकाते रहें। उनके खाना पकाने के पानी, ऋषि का एक गुच्छा और एक और घंटे के लिए पकाने के लिए रखी फलियों को गर्म करें। अधिक ऋषि पत्तियों, कटा हुआ ताजा अजमोद और कसा हुआ परमेसन के साथ परोसें।



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