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मटर की फली: गुण और जानकारी


मटर का पौधा: मटर की खाल को पकाने के तरीके के बारे में पौष्टिक गुण, रेसिपी और टिप्स।

मटर की फलीवे आम तौर पर कहा जाता हैछिलके और, हालांकि कई इटालियंस इससे परिचित नहीं हैं, लेकिन उन्हें बड़ी संख्या में व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है।

तकनीकी रूप से, मैं बोल रहा हूंमटर की फलीवे सेब या नाशपाती की तरह एक फल हैं!वानस्पतिक रूप से, फली फूल से विकसित होती है और किसी भी फल की तरह बीज (मटर) का उत्पादन करती है। मटर की फली हमेशा खाने योग्य रही है, बस फ्रांस में ऐसा लगता हैमध्य युग मटर को "मांगे-टाउट" कहा जाता था, क्योंकि बीज और फली दोनों का सेवन किया जाता था। फिलीपींस की पाक संस्कृति में, मटर को अभी भी खाल में रखा जाता है!

बीज के विपरीत, iमटर की फलीवे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं और उन्हें ताजा खाया जाना चाहिए, इसलिए किसी भी नुस्खा को तैयार करने से पहले केवल उपयोग करना सुनिश्चित करेंमटर के छिलके बहुत ताजा क्योंकि वे आसानी से खराब हो रहे हैं।

मटर की फली के पोषण गुण

मटर का पौधा उनके पास उल्लेखनीय पोषण गुण हैं, खासकर जब यह विटामिन की बात आती है। वे कैलोरी में कम होते हैं, जिनमें कोई वसा नहीं होता है और आपके व्यंजनों में स्वाद और बनावट जोड़ सकते हैं।

100 ग्राम की सेवामटर के छिलकेयह सूक्ष्म पोषक तत्वों के संदर्भ में एक अच्छी प्रोफ़ाइल के साथ केवल 42 कैलोरी प्रदान करता है। दमटर का पौधावे विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। विटामिन ए त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों में मदद करता है और विकास के दौरान आवश्यक है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो सभी को पता होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। हर कोई नहीं जानता कि विटामिन सी मसूड़े की सूजन या विशेष रूप से संवेदनशील मसूड़ों के मामले में उपयोगी है और कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है। विटामिन के हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है।

100 ग्राम मटर की भूसी 2 मिलीग्राम लोहा, कई एंजाइमों के लिए एक आवश्यक खनिज और शरीर के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए प्रदान करती है।

मटर की फली के साथ व्यंजन

मटर की खाल को पकाना आसान है, उन्हें एक पैन में उबला हुआ या सॉस तैयार किया जा सकता है, वे स्वादिष्ट फ्लेन्स और यहां तक ​​कि सूप के नायक हो सकते हैं। द मटर की फली वे केवल मिठाई के रूप में स्वाद लेते हैं, वास्तव में, कुछ मामलों में वे मटर की तुलना में मीठा होते हैं जो हम आम तौर पर खाते हैं, केवल प्रमुख अंतर में निहित है: मटर का पौधा वे बहुत रेशेदार हैं। 100 ग्राम उत्पाद शरीर में 3 ग्राम फाइबर लाता है। मटर की फली के साथ तैयार करने के लिए सभी व्यंजनों के लिए, मैं आपको लेखों को संदर्भित करता हूं:

  • मटर की फली, रेसिपी
  • मटर की भूसी, रेसिपी

सुझाए गए व्यंजन: फली फ्लान, मटर की खाल के साथ रिसोट्टो, मटर की खाल में मटर, मटर की खाल में घोल।

उसी व्यंजनों का फायदा उठाया जा सकता है सेम के छिलकों को रीसायकल करें.

फली का सेवन क्यों?

मटर की फलीवे केवल "खाद्य छिलके" नहीं हैंहम आलू की खाल, आंगन की खाल, सेम की फली, मटर या बोरलोटी की फलियों को पका सकते हैं। फली लगभग 70% फलियों का प्रतिनिधित्व करती है, इसका मतलब यह है कि यदि आपने ताजे फलियां 10 यूरो खरीदीं तो 7 यूरो बर्बाद हो गए! जैसा कि पोषण गुणों से स्पष्ट है, मटर की फली न केवल खाद्य है, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या भी प्रदान करती है। फली का स्वाद उन फलियों से बहुत मिलता-जुलता है, जिनमें वे होते हैं। याद रखें कि जब फली पकती है, तो वे जितनी अच्छी होती हैं, उपज उतनी ही बेहतर होती है।

चेतावनी!
इस लेख में हमने आम मटर के छिलकों के बारे में बात की, न कि मैक्रोकार्टो किस्म के बारे में, जिसे मैंगटुट्टो या जैकडॉ मटर के रूप में जाना जाता है; इस किस्म में फली का सेवन करना भी सामान्य है क्योंकि भ्रूण की अवस्था में बीजों का विकास नहीं होता है। स्नो मटर आम मटर की क्लासिक फली या बेहतर की तुलना में अधिक निविदा हैं, जिन किस्मों को शेल किया जाना है।

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