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Ricotta और नाशपाती तीखा, कैसे बनाने के लिए



रिकोटा और नाशपाती तीखा बनाएं इसके लिए विशेष पाक कौशल या उच्च तकनीकी उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। आप सभी की जरूरत है कुछ समय उपलब्ध है और शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री के लिए धैर्य की एक अच्छी खुराक।

केक को तैयार करने और सेंकना करने में लगभग 2 घंटे लगते हैं यदि आपके पास पहले से शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री है, अन्यथा आपको एक और 2 घंटे जोड़ना होगा! यदि आपकी समस्या उपलब्धता की कमी है तो आप इसकी तैयारी को भी विभाजित कर सकते हैं रिकोटा और नाशपाती तीखा अलग-अलग चरणों में: इस तरह से आप अपने आप को पहले से व्यवस्थित कर सकते हैं बिना इस उत्तम होममेड मिठाई की भलाई के।

उदाहरण के लिए, आप पहले दिन आटा बना सकते हैं और फिर इसे क्लिंज फिल्म में कसकर बंद रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

आप शायद पहले से कई घंटे पहले सिरप में नाशपाती तैयार कर सकते हैं। या, नवीनतम विश्लेषण में, आप कच्चे नाशपाती के साथ तीखा तैयार कर सकते हैं।

इनमें से किसी भी मामले में, हम आपको सलाह देते हैंशॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करेंअग्रिम में ताकि रेफ्रिजरेटर के उच्चतम (और सबसे ठंडा) हिस्से में कुछ घंटों के लिए इसे ठंडे स्थान पर छोड़ दें। वहाँछोटी परत वाली पेस्ट्रीयह तैयार करना आसान है, लेकिन जब यह ठंडा नहीं होता है तो संभालना मुश्किल होता है। इस कारण से, इसे रात भर फ्रिज में छोड़ने से एक दिन पहले शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करने का विचार आदर्श समाधान हो सकता है।

एक तरफ, यह प्रक्रिया को दो में विभाजित करके आपका समय बचाएगा और दूसरी तरफ, यह आपको एक आटा देगा जो आकार में आसान है। सब कुछ आसान बनाने के लिए, शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री को फूड प्रोसेसर या प्लैनेटरी मिक्सर के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

घर का बना रिकोटा और नाशपाती तीखा

यहां 28 सेमी केक के लिए सामग्री दी गई है, इस तरह का केक 6 लोगों के लिए पर्याप्त है!

  • 300 ग्राम आटा (दोनों डबल शून्य और 0 ठीक हैं)
  • 100 ग्राम बारीक ब्राउन शुगर
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 2 पूरे ताजे अंडे
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 2 बड़े नाशपाती (या तीन और मामूली नाशपाती)
  • 600 ग्राम पानी
  • 240 ग्राम दानेदार चीनी
  • 350 ग्राम गाय का दूध रिकोटा
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 120 ग्राम तरल क्रीम

रिकोटा और नाशपाती तीखा कैसे बनाते हैं

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करें इसलिए आटा, 3 अंडे की जर्दी, ब्राउन शुगर और मक्खन मिलाएं। क्या आपको शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाने के बारे में कोई संदेह है? पूर्ण निर्देशों के लिए, "होममेड शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री" लेख पढ़ें। लेख में, अवयवों की मात्रा अलग-अलग है, लेकिन प्रक्रिया में बदलाव नहीं होता है, जाहिर है उन सामग्रियों की मात्रा का पालन करें जो हमने आपको पहले दिए हैं। आगे बढ़ने का तरीका बताया गया है:

1) शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री
आटा बनने के बाद, आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें कम से कम 2 घंटे।

2) सिरप में नाशपाती
इस बीच, सिरप में नाशपाती तैयार करें, इसलिए उन्हें छीलें और फिर उन्हें आधा लंबाई में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालो, 160 ग्राम चीनी जोड़ें और इसे पिघला दें।

जब पानी उबलता है, तो नाशपाती जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से सिरप द्वारा कवर किए गए हैं। इस बिंदु पर, गर्मी कम करें और 5 मिनट तक पकाएं।

गर्मी के तहत बंद करें, सिरप में नाशपाती को ठंडा होने दें और प्रत्येक आधे हिस्से को तीन भागों में काट लें।

3) रिकोटा
एक कटोरे में रिकोटा डालें, 2 पूरे अंडे, जर्दी और शेष 80 ग्राम चीनी जोड़ें।

सजातीय के साथ मिश्रण का काम करें ताकि इसे सजातीय और बिना गांठ के बनाया जा सके। क्रीम, दालचीनी जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें

4) तीखा टिन लाइन
आटा काम की सतह पर, शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री को एक पतली डिस्क में रोल करें और एक ग्रील्ड और आटे की 28 सेंटीमीटर गोल मोल्ड को लाइन करें।

यदि आप कोई बुरा आश्चर्य नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। वे सुपरमार्केट से लेकर अमेज़न तक हर जगह पाए जाते हैं। अमेज़न पर एक 28 सेमी तीखा मोल्ड 18 यूरो और मुफ्त शिपिंग लागत के साथ खरीदा जा सकता है। सभी जानकारी के लिए, मैं आपको अमेज़ॅन पृष्ठ का संदर्भ देता हूं:28 सेमी टार्ट मोल्ड।

सिलिकॉन को साफ करने में आसान होने का फायदा है और सबसे ऊपर यह आपके शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री ब्रेक नहीं करेगा, भले ही यह थोड़ा जल जाए, पका हुआ आटा मोल्ड से पूरी तरह से अलग हो जाएगा!

नोट: अमेज़ॅन पर भी बहुत सस्ते सिलिकॉन टार्ट मोल्ड हैं, हमने इसकी सूचना दी क्योंकि यह एकमात्र था जिसे हमने पहली बार आज़माया था।

5) रिकोटा और नाशपाती तीखा सामान
टार्ट के आधार पर नाशपाती के स्लाइस रखें और हौसले से तैयार रिकोटा क्रीम के साथ सब कुछ कवर करें।

6) खाना बनाना
40 मिनट के लिए बेक करें, ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और पूरी तरह से ठंडा होने पर अपने रिकोटा और नाशपाती तीखा परोसें।

रिकोटा, नाशपाती और चॉकलेट तीखा

चॉकलेट के साथ एक अधिक चार्ज किया जाने वाला संस्करण तैयार किया गया है।
मीठे दांत के लिए, यदि आप चॉकलेट नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आप इसी केक को द्वि-रंग संस्करण में तैयार कर सकते हैं या रिकोटा भरने के लिए कुछ चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।


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